生石灰是氧化鈣,吸水后可變成熟石灰氫氧化鈣;生石灰一般塊狀,熟石灰一般粉末狀;生石灰能與水反應放出大量的熱,熟石灰不能與水反應。 生石灰粉可有生石灰塊碾磨而成。 農業生產上多數用熟石灰與硫酸銅配制波爾多液殺菌;若要用也可以,但要干燥保存,使用時遇水就變成了熟石灰,并放出大量熱。